Tag Archives: Receta

Queisu escurríu

Yía un alimentu ñatural que se fa cun lleite de vaca; baxu en grasas y ricu en calciu, potasiu, fósforu y vitamina A; el sou sabor tien un puntín agriu que lu fa perfectu pa combinar cun outrus productus dulces

El cocíu que se come «d’atras p’alantre»

Al viaxeiru que s’achega a Llión siempre-ye resulta chamadeiru’l xeitu y orden no qu’en dalgunos llugares comemos el cocíu de garbanzos, principiando pula xixa, despuéis las llegumes y terminando pula sopa del propiu cocíu, dalgu que n’outros llugares d’España ou Portugal se fa de maneira

El magostu y Los Santos

Nos prencipios de la era cristiana foron los romanos quien nos trouxeron al noroeste de la península ibérica’l cultivu de la castaña

Rusquiellas d’anís y auguardiente

Esti trátase d’un dulce fritíu que tien una masa a base de fariña, lleite, llevadura, azúcara y llicore. Yía propiu de la Semana Santa, de lus días de fiesta y las celebraciones.

El pulpu que foi maragatu

El pulpu, tan apreciáu na gastronomía mundial, consúmese desde fa mueitus siegrus n’Asia, Europa y América. Pue cumese crudu, marináu, cucíu ou turráu, peru nu noroeste de la península ibérica’l xeitu más común y cuñocíu pa cucinar esti cefalópodu tien una enxendra dafeitu llionesa

Cúmu ñamorar cun un buen pratáu de ventruyu

Esti yía un embutíu tan sabrosu qu’al traviés del estógamu puede gañar cun fundamentu’l ñuesu corazón. Ventruyu ou ventrículu, banduyu ou corazón, la rayíz del sou ñome cabreirés déixanus llibertá abonda pa xugar cuno sou significáu nesti día de San Valentín

Caldu de berza cabreirés

El caldu cabreirés yía un pratu de cuchare, ideal pal enviernu. La sua base principal yía la berza cabreiresa, que nesta parte del añu tien un gustu mueito menos fuerte gracias a las xiladas. El segundu elementu que tien esti pratu son las fabas brancas,